Quy trình sản xuất gạo hữu cơ tại farm:
1. Cải tạo đất và chọn đất:
- Đất được đưa vào sản xuất phải có ít nhất 3 năm canh tác không sử dụng phân và thuốc BVTV
- Vùng sản xuất sẽ được lấy mẫu đất, mẫu nước trước khi canh tác để phân tích theo các chỉ tiêu: Dư lượng thuốc BVTV (Thuốc sâu, bệnh và thuốc trừ cỏ; một số yếu tố kim loại nặng và các vi sinh vật gây hại).
- Sau đó, lấy kết quả so sánh tiêu chuẩn của các tổ chức cấp giấy chứng nhận nông nghiệp hữu cơ (USDA, EU hay JAS...) và đưa vào sản xuất nếu đạt yêu cầu.
- Vùng sản xuất của chúng tôi được quy hoạch tập trung, liên tục với diện tích hàng trăm hecta nên không bị ảnh hưởng trong quá trình canh tác .
2. Chuẩn bị và xử lý hạt giống:
- Tuyển chọn và sử dụng các loại giống xác nhận , đặc tính kháng bệnh tốt, chất lượng gạo thơm, ngon.
- Không sử dụng giống biến đổi Gen, giống đột biến phóng xạ hay hóa chất, không dùng chất kích thích xử lý để xử lý hạt giống.
3. Kỹ thuật bón phân trong khi canh tác:
- Tuyệt đối không sử dụng các loại phân tổng hợp như: Urê, DAP, NPK...
- Có sử dụng các nguồn phân hữu cơ đã qua chế biến kỹ không chứa kim loại nặng và các vi sinh có hại.
- Dinh dưỡng chủ yếu có trong đất đã được tích trữ trong quá trình phục hồi, xử lý đất trước đó. Bao gồm:
(1) Phân động vật: phân của các loại gia cầm được phép chăn thả trên ruộng lúa, hoặc có thể sử dụng phân động vật trong trang trại, hoặc phân động vật chăn thả sau khi lúa đã được thu hoạch hoặc, phân của chúng sẽ được trộn với các phần còn lại của thân và gốc lúa để tăng chất hữu cơ vào đất.
(2) Phân xanh: là các loại phân từ thực vật, từ các loại cây họ đậu được trồng trên ruộng lúa để tạo ra đủ sinh khối và nitơ cho đất.
(3) Bổ sung các vật liệu hữu cơ từ tự nhiên để thay thế một số loại phân bón hóa học:
- Nguồn nitơ như bèo hoa dâu, tảo xanh…
- Nguồn phốt pho như tro gỗ, tảo biển…
- Nguồn kali như tro trấu và một số loại đá vôi
- Nguồn canxi như bột vỏ hải sản ….
4. Nguồn nước tưới tiêu cho lúa trồng trọt theo hướng NNHC
Vùng sản xuất của chúng tôi được quy hoạch 100% khu vực sản xuất hữu cơ nên luôn chủ động được nguồn nước cho tưới tiêu và đảm bảo các tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp hữu cơ.
5. Phòng trừ sâu bệnh trên ruộng lúa:
Nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh trong sản xuất lúa hữu cơ chính như sau:
- Sử dụng các giống lúa kháng bệnh, côn trùng và các loại sâu bệnh khác, và phù hợp với vùng trồng lúa cụ thể.
- Áp dụng các kĩ thuật canh tác thích hợp, như chuẩn bị đất và xử lí đất, chọn ngày gieo trồng của mùa vụ, tỷ lệ gieo hạt và khoảng cách gieo hạt, luân canh cây trồng để cắt vòng đời của dịch bệnh, côn trùng và các loài gây hại khác, duy trì độ phì nhiêu của đất và cân bằng dinh dưỡng cho đất cũng như quản lý nước tăng cường sự phát triển của cây lúa khỏe mạnh.
- Cân bằng sinh thái tự nhiên cũng nên được duy trì bằng cách tăng số lượng côn trùng có lợi (thiên địch) để kiểm soát sâu bệnh.
- Sử dụng biện pháp kích thích tính kháng bệnh ở cây trồng (kích kháng).
Phòng trừ một số bệnh chính trên ruộng lúa:
Một số bệnh hại chính thường hay xuất hiện trên cây lúa như: Đạo ôn (đạo ôn lá và đạo ôn cổ bông), Đốm vằn, Cháy bìa lá, Thối thân, lem lép hạt, bệnh lúa Von,…
Biện pháp Sinh học phòng trừ:
- Sử dụng các phương pháp vật lý, chẳng hạn như bẫy chuột và côn trùng cơ học, bẫy ánh sáng, đuổi sâu hại bằng tiếng ồn…
- Bảo vệ các loài thiên địch của các loài sinh vật gây hại qua việc tạo môi trường sống thuận lợi. Ví dụ: làm hàng rào, địa điểm làm tổ, các vùng sinh thái đệm để duy trì thảm thực vật ban đầu cho các loài côn trùng ăn sinh vật gây hại;
-Sử dụng nấm đối kháng Trichoderma phối hợp với phân hữu cơ để tăng sức đề kháng và ức chế các loại nấm gậy bệnh.
-Sử dụng vi sinh vật chống lại từng đối tượng gây hại cụ thể, chẳng hạn như nấm Beauveria để kiểm soát rầy nâu.
Phòng trừ một số loài sâu, côn trùng chích hút trên lúa:
Một số sâu hại chính trên ruộng lúa như: Rầy nâu, Nhện gié, bọ Trĩ (Bù Lạch), sâu cuốn lá (Cuốn lá nhỏ, cuốn lá lớn), muỗi Hành, sâu Phao, sâu đục thân,...
Biện pháp sinh học phòng trừ:
- Áp dụng nguyên tắc đa dạng sinh học và lợi thế của Thiên dịch: Trồng hoa quanh bờ ruộng lúa, trồng đậu bắp… để thu hút thiên địch có lợi
- Sử dụng nấm kí sinh…
Xử lý cỏ dại trên ruộng lúa:
– Có thể đốt cỏ dại để diệt mầm bệnh theo cách không ảnh hưởng đến hệ sinh thái của đất;
- Ém cỏ, tạo điều kiện cho lúa phát triển mạnh giai đoạn đầu để lấn cỏ.
- Quản lý cỏ dại bằng cách sử dụng dụng cụ sạ hàng; Sạ cụm-hốc để dễ dàng làm cỏ bằng tay hoặc cơ giới hóa.
- Sử dụng cám gạo 2 tấn/ha vào 3 ngày sau khi sạ kếp hợp làm cỏ tay vào 35 ngày sau sạ diệt cỏ hữu hiệu.
- Nuôi vịt trên ruộng lúa, cá mè vinh, cá Trắm cỏ hoặc cá Rô Phi trên ruộng lúa để diệt cỏ dại khi mới phát sinh.
6. Chế biến và đóng gói sau thu hoạch:
- Sản phẩm hữu cơ có thể bị nhiễm bẩn trong quy trình đóng gói, chế biến, vận chuyển và lưu trữ. Nên chúng tôi đã giám sát và thực hiện nghiêm ngặt từ giai đoạn này:
- Chúng tôi trang bị kho để lưu trữ lúa, trang bị nhà máy xay sát tại Hợp tác xã, có phòng đóng gói riêng biệt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo yêu cầu đưa ra.
- Các sản phẩm được xay sát, đóng gói theo đơn hàng, nên gạo không bị tồn kho quá lâu làm mất chất lượng của hạt gạo.
- Đóng gói hút chân không, hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày đóng gói, hoàn toàn không sử dụng chất bảo công nghiệp.
