Được hình thành từ nước biển Sa Huỳnh (thuộc tỉnh Quảng Ngãi) đi qua nhiều ô trưng phát để loại bỏ tạp chất và giúp nước đạt độ mặn lý tưởng cho việc kết tinh. Sử dụng nền đất truyền thống trong quá trình sản xuất (không dùng nền PE hay nền xi măng) nhằm bảo đảm an toàn và độ ngon của muối.
Muối dạng thô, hạt to, màu trắng hơi ngà không qua bất kỳ công đoạn chế biến hay cho thêm chất nào khác. Muối có vị mặn dịu không chát, hậu vị ngọt, khi nêm nếm làm món ăn hài hòa, thơm ngon.
Sử dụng chủ yếu trong nêm nếm món ăn khi đang nấu, bảo quản thực phẩm, làm đẹp và ứng dụng khác trong đời sống hằng ngày.
Lưu ý: vì muối hột sahu là muối làm thủ công trên nền đất và không tinh chế nên có chứa một lượng cặn (tỷ lệ rất nhỏ)
Muối hột trong các siêu thị là muối biển thô nhưng không phải, nếu đọc kỹ thành phần thì nó là muối tinh, thêm vào KIO3 ( đây là iod công nghiệp), muối này khá mặn, chát, vô vị.
Muối công nghiệp (tinh) khá khô ráo và không bị dính hay vón cục, nó thường chứa một lượng nhỏ calcium silicate, chất chống dính/vón cục và detrose (một chất có trong đường bắp) để ổn định i-ốt. Người Mỹ đã sản xuất muối công nghiệp có bỏ i-ốt đầu tiên vào năm 1920 sau khi một số nơi được phát hiện có nhiều người mắc bệnh bướu cổ do thiếu i-ốt. Tuy nhiên, con người chỉ cần tối đa 225 microgram i-ốt mỗi ngày. Hải sản cũng như muối biển và nhiều thực phẩm khác có chứa iốt tự nhiên và việc bổ sung bằng muối i-ốt là không cần thiết nếu chế độ ăn uống đủ dinh dưỡng. Nếu lạm dụng muối bổ sung iod công nghiệp rất dễ mắc bệnh liên quan đến bướu cổ.
